高み（から）の見物
11/06/2006 (Mon)
サラエボ市内には街を一望できるポイントが幾つもありますが、今回は高みから街を見下ろしながら食事を楽しめるスポットを紹介します。
まずは今年9月に営業を開始したオープンした5つ星ホテルのRadon Plaza Hotelです。
内戦中も発行を続けたOslobodjenje新聞社に隣接するAVAZ BUSINESS CENTER（AVAZは現在ボスニア最大の発行数を誇る新聞社）内にオープンしたこのホテルは、欧州で唯一回転レストランで朝食を取れる事をウリの1つにしています。
朝食はバッフエ＋好みの卵料理で、宿泊客でなくても20KM（もしくは10EURO）で食べる事が可能です。但し、料金の割には内容薄ですが。
この位置からは空港に飛行機が離発着する様子が目の当たりにできます。
但し、それ程離発着数は多くありません（汗）
朝食が取れる回転レストランを売りにしているはずですが、回転し始めたのは朝食時間が終る10:00AM頃でした。一周終る前にレストランを出たので何分で一周するのかは分かりませんが、約15分で45度位回転している感じだったので、おそらく約2時間でサラエボを360度眺める事ができるのではと思われます。（私は45度廻った時点で少々酔いましたが＞汗）
私達が席をたつ頃にはビジネスマンと思われるらしい利用客も増えていましたが、このレストランでは朝食だけでなく、勿論ディナーの利用も可能。
街中の高級レストラン同様、少々値は張りますが、約160mの高さからサラエボの夜景をくまなく望めるレストランでロマンティックなディナーもお勧めです。
<住所>Džemala Bijedića 185, 71000 Sarajevo
こちらは、9月に映画ロケの為ボスニア入りしていたリチャード・ギア（※「リチャード・ギア御一行様到着なり」を参照してください）が「Slobodna Bosna」の取材を受けた際に訪れた高台のレストラン・「Park Prinčeva（パルク・プリンチェヴァ）」。
テラス席からは街（特に旧市街方面）を一望できますが、私達が訪れた日は冷え込んでいた為に外での食事を断念。しかも、これまた残念な事にガスが掛かっていたのでご一緒した方が期待していた絶景には今一つ恵まれませんでした。
夏はこの夜景を臨みながら、楽器の生演奏も楽しめるとか。
写真中央にライトアップされているのは旧・国立図書館。
<住所>Iza Hrida br. 7, Sarajevo
まずは今年9月に営業を開始したオープンした5つ星ホテルのRadon Plaza Hotelです。
内戦中も発行を続けたOslobodjenje新聞社に隣接するAVAZ BUSINESS CENTER（AVAZは現在ボスニア最大の発行数を誇る新聞社）内にオープンしたこのホテルは、欧州で唯一回転レストランで朝食を取れる事をウリの1つにしています。
朝食はバッフエ＋好みの卵料理で、宿泊客でなくても20KM（もしくは10EURO）で食べる事が可能です。但し、料金の割には内容薄ですが。
この位置からは空港に飛行機が離発着する様子が目の当たりにできます。
但し、それ程離発着数は多くありません（汗）
朝食が取れる回転レストランを売りにしているはずですが、回転し始めたのは朝食時間が終る10:00AM頃でした。一周終る前にレストランを出たので何分で一周するのかは分かりませんが、約15分で45度位回転している感じだったので、おそらく約2時間でサラエボを360度眺める事ができるのではと思われます。（私は45度廻った時点で少々酔いましたが＞汗）
私達が席をたつ頃にはビジネスマンと思われるらしい利用客も増えていましたが、このレストランでは朝食だけでなく、勿論ディナーの利用も可能。
街中の高級レストラン同様、少々値は張りますが、約160mの高さからサラエボの夜景をくまなく望めるレストランでロマンティックなディナーもお勧めです。
<住所>Džemala Bijedića 185, 71000 Sarajevo
こちらは、9月に映画ロケの為ボスニア入りしていたリチャード・ギア（※「リチャード・ギア御一行様到着なり」を参照してください）が「Slobodna Bosna」の取材を受けた際に訪れた高台のレストラン・「Park Prinčeva（パルク・プリンチェヴァ）」。
テラス席からは街（特に旧市街方面）を一望できますが、私達が訪れた日は冷え込んでいた為に外での食事を断念。しかも、これまた残念な事にガスが掛かっていたのでご一緒した方が期待していた絶景には今一つ恵まれませんでした。
夏はこの夜景を臨みながら、楽器の生演奏も楽しめるとか。
写真中央にライトアップされているのは旧・国立図書館。
<住所>Iza Hrida br. 7, Sarajevo
赤いバディーが悩ましい秋
10/15/2006 (Sun)
こんなタイトルにすると妙なトラバが殺到しそうですが（汗）、私をとりこにする赤いバディーが悩ましげな
パプリカです。
撮影用に無作為に選んだ一品ですが、写真を取った後何となくテーブルに横たわる姿が艶かしいかも、と思ったり・・
普段から野菜が安価なボスニアですが、秋は文字通り投売り状態。その野菜を皆数十キロ単位で購入し、せっせと冬の保存食を作るわけです。
ちなみに我が家でパプリカを購入した際には1kgで1KM（約75円）でしたが、市場で大人買いするともっとお得な値段かもしれません。
我が家でも私が初々しい（＞何か？）新妻時代はザワークラフトなどを自宅で漬けてみたりしたものですが、発酵した際に漬け込んでいた水の表面に浮かんでいた白い泡をカビと勘違いして即廃棄してしまった事件を機に、保存食は買うか、親戚からのおすそ分けで済ませていた我が家。
そもそも保存食の消費量が少ない我が家はそれでも構わなかったわけですが、今年は秋も早々に、同じ旧ユーゴ仲間のsnowさんやそらさんのブログで保存食やおいしそうなパプリカのマリネを紹介していたものだから、今年の冬こそは我が家も「Pečena Paprika（ペチェナ パプリカ）」と呼ばれる焼パプリカのマリネに挑戦する事に決定！ただ、瓶詰めにして保存する典型的な方法ではなく、現在食べる分だけをマリネにして、残りの焼パプリカは冷蔵保存する事に。
ちなみに、「ついでにパプリカ買って来て〜」と外出するオットにお願いしたところ、何を考えたのか粉末パプリカを買ってきました（爆）
・・・・・「Pečena paprika」作るって知ってたよね？
もしかして、ささやかな抵抗ですか？
そして今日までに2度程作ってみましたが、一度目に出来たものはオーブンで焼いて皮をむくのに手間取り、マリネにした後も「もともと肉厚なパプリカだけど、普通食べる時にはもっとしんなりしてたよな〜」と食感に違和感を感じたのですが、考えている内にどうも焼き具合が足りない事が判明。皮むきに関しては前述のsnowさんのブログにて「焼いた後にビニール袋にいれて蒸すとむきやすくなる」というくだりを読んでしっかりコツを掴みました。
2回目のトライの際には少し焦げ目が付く位に焼き上げてから袋に入れて蒸してみると効果てきめん！大きな面積を一気にペローンとむく事ができます。私はせっかちなのでもう少し蒸らしておいたらもっと楽ちんにかつキレイに剥けたのだろうけど、ちょっとしたコツが分かるとこんなにも作業が楽になるものです。
キレイに皮を剥いた後に、お酢（本来はワインビネガー）とオイル、そしてニンニクのみじん切りに漬けこんでマリネにするのだけど、この期に及んでオイルが切れていたことが判明Σ（-0-；）夜だったので、オイルは明日追加でいいや〜という事にして、お酢とニンニクの中に漬けてみたのですが、結局オイルを追加しなくても立派なマリネになってました。
せっかちな私は丸1日漬けこまないうちから食卓に並べてしまいましたが、この酸味が食欲をそそり、一食だけでなんと5個のパプリカが私の胃の中に。
あ〜ウマウマ☆
オットにも試食してもらいましたが、口をモゴモゴした後、ニヤリと一言
「これならさ〜店にも売ってるじゃん」
・・・orz
そ、それはお店に出しても許される位美味しいって解釈してもいいのかな（＞違うだろ！）
この瞬間、いつかは既製品に満足できなくなり「やっぱりMic'oのPečena paprikaがあると食が進むな」と言わせてみせる・・と固く誓ったのでしたｍ（--;）
パプリカです。
撮影用に無作為に選んだ一品ですが、写真を取った後何となくテーブルに横たわる姿が艶かしいかも、と思ったり・・
普段から野菜が安価なボスニアですが、秋は文字通り投売り状態。その野菜を皆数十キロ単位で購入し、せっせと冬の保存食を作るわけです。
ちなみに我が家でパプリカを購入した際には1kgで1KM（約75円）でしたが、市場で大人買いするともっとお得な値段かもしれません。
我が家でも私が初々しい（＞何か？）新妻時代はザワークラフトなどを自宅で漬けてみたりしたものですが、発酵した際に漬け込んでいた水の表面に浮かんでいた白い泡をカビと勘違いして即廃棄してしまった事件を機に、保存食は買うか、親戚からのおすそ分けで済ませていた我が家。
そもそも保存食の消費量が少ない我が家はそれでも構わなかったわけですが、今年は秋も早々に、同じ旧ユーゴ仲間のsnowさんやそらさんのブログで保存食やおいしそうなパプリカのマリネを紹介していたものだから、今年の冬こそは我が家も「Pečena Paprika（ペチェナ パプリカ）」と呼ばれる焼パプリカのマリネに挑戦する事に決定！ただ、瓶詰めにして保存する典型的な方法ではなく、現在食べる分だけをマリネにして、残りの焼パプリカは冷蔵保存する事に。
ちなみに、「ついでにパプリカ買って来て〜」と外出するオットにお願いしたところ、何を考えたのか粉末パプリカを買ってきました（爆）
・・・・・「Pečena paprika」作るって知ってたよね？
もしかして、ささやかな抵抗ですか？
そして今日までに2度程作ってみましたが、一度目に出来たものはオーブンで焼いて皮をむくのに手間取り、マリネにした後も「もともと肉厚なパプリカだけど、普通食べる時にはもっとしんなりしてたよな〜」と食感に違和感を感じたのですが、考えている内にどうも焼き具合が足りない事が判明。皮むきに関しては前述のsnowさんのブログにて「焼いた後にビニール袋にいれて蒸すとむきやすくなる」というくだりを読んでしっかりコツを掴みました。
2回目のトライの際には少し焦げ目が付く位に焼き上げてから袋に入れて蒸してみると効果てきめん！大きな面積を一気にペローンとむく事ができます。私はせっかちなのでもう少し蒸らしておいたらもっと楽ちんにかつキレイに剥けたのだろうけど、ちょっとしたコツが分かるとこんなにも作業が楽になるものです。
キレイに皮を剥いた後に、お酢（本来はワインビネガー）とオイル、そしてニンニクのみじん切りに漬けこんでマリネにするのだけど、この期に及んでオイルが切れていたことが判明Σ（-0-；）夜だったので、オイルは明日追加でいいや〜という事にして、お酢とニンニクの中に漬けてみたのですが、結局オイルを追加しなくても立派なマリネになってました。
せっかちな私は丸1日漬けこまないうちから食卓に並べてしまいましたが、この酸味が食欲をそそり、一食だけでなんと5個のパプリカが私の胃の中に。
あ〜ウマウマ☆
オットにも試食してもらいましたが、口をモゴモゴした後、ニヤリと一言
「これならさ〜店にも売ってるじゃん」
・・・orz
そ、それはお店に出しても許される位美味しいって解釈してもいいのかな（＞違うだろ！）
この瞬間、いつかは既製品に満足できなくなり「やっぱりMic'oのPečena paprikaがあると食が進むな」と言わせてみせる・・と固く誓ったのでしたｍ（--;）